دستور پخت کیک شکلاتی به سبک جدید

طرز تهیه کیک شکلاتی به سبک جدید

 

مواد لازم

¾ پیمانه کره

3 عدد تخم‌مرغ

یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو

¾ پیمانه آرد کامل

1/3 پیمانه شیرخشک

یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین

نصف قاشق چایخوری نمک

110 گرم شکلات تلخ خرد شده

یک پیمانه شکر سفید

¾ پیمانه شکر قهوه‌ای

1.5 قاشق چایخوری وانیل

1/4 پیمانه آب

یک قاشق غذاخوری شیر خشک

یک قاشق غذاخوری آب

¾ پیمانه شکلات نیمه تلخ

1/3 پیمانه کره

یک قاشق غذاخوری شیره ذرت


 

طرز تهیه کیک شکلاتی

1. تخم‌مرغ  و ¾ پیمانه کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در این فاصله، قالب کیک را چرب کنید. روی آن پودر کاکائو بپاشید.

قالب را خوب تکان دهید تا پودر کاکائو همه سطح آن را بپوشاند و پودر اضافه را خالی کنید.

در یک کاسه متوسط، آرد، 1/3 پیمانه شیرخشک، جوش‌ شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. در کاسه مناسب مایکروفر، شکلات تلخ را به مدت 1 تا 2 دقیقه با درجه 100 درصد آب کنید. آن را هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

3. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه کره را با هم‌زن برقی 30 ثانیه هم بزنید.

شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید.

شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید و سپس به آرامی مخلوط آرد و 1 1/4  پیمانه آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.

4. آنها را داخل قالب بریزید و به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را 15 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

5. در این فاصله، برای تهیه روکش شکلاتی در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری شیر خشک و یک قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید تا شیرخشک حل شود. شکلات نیمه تلخ، 1/3 قالب کره و شیره ذرت را  اضافه کنید.

آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه لطیفی به دست بیاید.

آن را داخل کاسه بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.

سپس آن را روی کیک آماده شده بریزید و سرو کنید.


منبع: سایت ایران ناز